菠萝古老肉

“外酥里嫩，酸甜可口。深受孩子和女士的喜爱，喜欢的看看吧。”
所属分类： 热菜   儿童   泰国菜   冬季食谱   午餐   名菜  

菠萝古老肉的用料

主料

菠萝 1个 菠萝 1个
黄瓜 15克 黄瓜 15克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
白糖 25克 白糖 25克
葱 5克 葱 5克
淀粉 50克

菠萝古老肉的做法

#菠萝古老肉的做法图解2

步骤1

菠萝对半切开
#菠萝古老肉的做法图解3

步骤2

菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟
#菠萝古老肉的做法图解4

步骤3

锅里烧开水，焯菠萝
#菠萝古老肉的做法图解5

步骤4

炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）
#菠萝古老肉的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用
#菠萝古老肉的做法图解7

步骤6

大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）
#菠萝古老肉的做法图解8

步骤7

炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油
#菠萝古老肉的做法图解9

步骤8

锅里少许油，下番茄酱翻炒
#菠萝古老肉的做法图解10

步骤9

下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）
#菠萝古老肉的做法图解11

步骤10

下肉，此时快速翻炒
#菠萝古老肉的做法图解12

步骤11

下菠萝
#菠萝古老肉的做法图解13

步骤12

下辣椒和黄瓜片
#菠萝古老肉的做法图解14

步骤13

翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）

菠萝古老肉的烹饪技巧


做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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