自制香肠

“冬至过后，日渐寒冷，而天气也停歇了连日的阴雨，阳光温暖多风，正是做香肠的好时节，现在开始做，等到了除夕就可食用，也正好增加年夜饭的“年味儿”。”
所属分类： 懒人食谱  

自制香肠的用料

主料

去皮猪肉 10斤 去皮猪肉 10斤
白酒 3两 白酒 3两
生抽 2两

自制香肠的做法

#自制香肠的做法图解2

步骤1

选用肥瘦比例为2:8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味。。
#自制香肠的做法图解3

步骤2

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。
#自制香肠的做法图解4

步骤3

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。
#自制香肠的做法图解5

步骤4

均匀地将肉灌入。
#自制香肠的做法图解6

步骤5

一截肠衣灌好，最末端部分用绳子扎紧。
#自制香肠的做法图解7

步骤6

全部做好的香肠，用水淋一下。（不淋也可以，主要是洗去粘在肠衣外面的杂物）
#自制香肠的做法图解8

步骤7

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔。
#自制香肠的做法图解9

步骤8

在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感，风干好的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。

自制香肠的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

自制香肠的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   自制香肠的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜