胡萝卜鲜肉蛋卷

“这道菜是我家过年时候的保留菜，一次可以多做点，一般都以冷盘菜食用，这次把蛋液里加入了胡萝卜汁，使得营养更加均衡，味道非常的鲜美，是一道老少皆宜的美味菜肴”
所属分类： 热菜   老人   北京菜   夏季食谱   晚餐   补心   养心   健脾   益寿  

胡萝卜鲜肉蛋卷的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
猪肉末 500克

辅料

油 适量 油 适量
马蹄 80克 马蹄 80克
鲜酱油 30毫升

胡萝卜鲜肉蛋卷的做法

#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解2

步骤1

准备食材
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解3

步骤2

马蹄去皮洗净，准备猪肉末
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解4

步骤3

把马蹄拍碎后加入猪肉末一起，加入盐，料酒，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解5

步骤4

胡萝卜去皮后榨汁
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解6

步骤5

先把鸡蛋嗑入碗中再把胡萝卜汁倒入一起搅拌至细腻
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解7

步骤6

不粘锅抹上少许油
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解8

步骤7

用小火加入一勺蛋液
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解9

步骤8

做成蛋皮，依次全部做好
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解10

步骤9

取一张蛋皮加入搅拌好的馅料
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解11

步骤10

卷起成蛋卷
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解12

步骤11

冷水上锅蒸45分钟即可出锅
#胡萝卜鲜肉蛋卷的做法图解13

步骤12

待凉凉后切片即可享用

胡萝卜鲜肉蛋卷的烹饪技巧


1.蛋液一定要搅打细腻，这样做出的蛋皮不会破2.猪肉末里加入马蹄能增加鲜嫩的口感3.各家的口味不同，里面的调料自己调整 -使用的厨具：榨汁机、不粘锅、蒸锅

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