【爽口小菜】爽口秋木耳

“凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。”
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【爽口小菜】爽口秋木耳的用料

主料

黑木耳 20g 黑木耳 20g
小米辣 2个

辅料

菜籽油 30毫升 菜籽油 30毫升
白糖 5g 白糖 5g
凉拌醋 15毫升 凉拌醋 15毫升

【爽口小菜】爽口秋木耳的做法

#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解2

步骤1

备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解3

步骤2

木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解4

步骤3

小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解5

步骤4

锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解6

步骤5

焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解7

步骤6

再调入适量凉拌醋；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解8

步骤7

炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解9

步骤8

放入二荆条，小米辣炒香；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解10

步骤9

调入适量白糖、盐；
#【爽口小菜】爽口秋木耳的做法图解11

步骤10

将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。

【爽口小菜】爽口秋木耳的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味自行调整；2、老姜最好用仔姜代替； -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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