酸辣烤鱼

“酸辣爽口”
所属分类： 烧烤  

酸辣烤鱼的用料

主料

罗非鱼 2斤左右 罗非鱼 2斤左右
料酒 1瓷勺 料酒 1瓷勺
辣椒干 适量 辣椒干 适量
姜片 3片

辅料

酱油 1瓷勺 酱油 1瓷勺
盐 1/2量勺 盐 1/2量勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
酸笋 100克 酸笋 100克

酸辣烤鱼的做法

#酸辣烤鱼的做法图解2

步骤1

鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干水
#酸辣烤鱼的做法图解3

步骤2

倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟
#酸辣烤鱼的做法图解4

步骤3

热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用
#酸辣烤鱼的做法图解5

步骤4

用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油
#酸辣烤鱼的做法图解6

步骤5

烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟
#酸辣烤鱼的做法图解7

步骤6

这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒
#酸辣烤鱼的做法图解8

步骤7

炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱
#酸辣烤鱼的做法图解9

步骤8

翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开
#酸辣烤鱼的做法图解10

步骤9

把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽
#酸辣烤鱼的做法图解11

步骤10

把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可
#酸辣烤鱼的做法图解12

步骤11

成品，酸酸麻麻辣辣，年味儿来了

酸辣烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   酸辣烤鱼的做法步骤

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