晶莹剔透别样的【水晶汤圆】

“元宵节，送你一碗汤圆，愿你吃后，爱情如汤圆，黏黏合合不分离；事业如汤圆，火火热热赚大钱；生活如汤圆，美美味味甜滋滋！【水晶汤圆】是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，没有做过都敢动手。我心想着透明状的粉像藕粉、木薯淀粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起来Q弹Q弹的，据说西米有美容功效，我就用西米来尝试制作水晶汤圆。”
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甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的用料

主料

西米粉 100克

辅料

红豆沙 30克	红豆沙 30克
桂花适量

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法

步骤1

将西米放进料理机打磨成西米粉

步骤2

西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。

步骤3

往西米粉添加水，揉成面团

步骤4

准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。

步骤5

把面团擀圆，包入馅料搓圆

步骤6

做好的水晶汤圆

步骤7

煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟

步骤8

煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的烹饪技巧

1西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。2 加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。3 馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。 -使用的厨具：煮锅