＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭


所属分类： 满汉全席  

＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的用料

主料

半片鸭 适量 半片鸭 适量
花椒 适量 花椒 适量
姜片 适量

辅料

脆皮水:蜂蜜 2份 脆皮水:蜂蜜 2份

＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法

#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解2

步骤1

半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解3

步骤2

用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解5

步骤4

冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解6

步骤5

晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解7

步骤6

脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解8

步骤7

烤箱预热170度，烤25-30分钟
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解9

步骤8

把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好
#＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的做法图解10

步骤9

再入200度烤箱续烤20-25分钟

＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮烤鸭的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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