健康月饼——香芋枣泥糕

“中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。芋头是一种非常有益的碱性食物，煮粥、煲汤、红烧都很好吃。中秋节少了月饼，感觉没有了气氛，买来的月饼高油高糖，更担心里面的配料。还是自己动手吧，用哪些营养丰富的新鲜食材，为家人制作美味健康的月饼。 枣泥馅也是自己做的。”
所属分类： 糕点   儿童   节日习俗   传统美食   中秋   月饼   满汉全席  

健康月饼——香芋枣泥糕的用料

主料

大芋头 300克 大芋头 300克

辅料

粘米粉 50克

配料

糖桂花 15克 糖桂花 15克
玉米淀粉 适量

健康月饼——香芋枣泥糕的做法

#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解2

步骤1

芋头去皮洗净，切成适当大小的片盛入容器中。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解3

步骤2

将芋头放入蒸锅中，大火蒸40分钟至熟透，碾成芋头泥。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解4

步骤3

取一小锅放入冰糖和糖桂花、少许水小火煮至冰糖溶化。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解5

步骤4

将芋头泥、煮好的糖桂花、粘米粉混合均匀。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解6

步骤5

蒸锅的水烧开，大火将混合的芋头泥蒸10分钟取出放凉。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解7

步骤6

玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟取出放凉制成薄面，手上蘸取少许薄面， 取25克芋头泥做成面皮，再取25克枣泥馅。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解8

步骤7

芋头皮将枣泥馅包好滚圆。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解9

步骤8

将面团滚上薄面。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解10

步骤9

将面团放入月饼模中压实。
#健康月饼——香芋枣泥糕的做法图解11

步骤10

将压好的月饼脱模即可。

健康月饼——香芋枣泥糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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