瑶柱粽子

“瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。”
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瑶柱粽子的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克
瑶柱 100克

辅料

盐 5克 盐 5克
酱油 2ml 酱油 2ml
枧水 3ml 枧水 3ml
蒲苇 适量

瑶柱粽子的做法

#瑶柱粽子的做法图解2

步骤1

糯米洗净、浸泡5小时；
#瑶柱粽子的做法图解3

步骤2

糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
#瑶柱粽子的做法图解4

步骤3

瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
#瑶柱粽子的做法图解5

步骤4

把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
#瑶柱粽子的做法图解6

步骤5

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
#瑶柱粽子的做法图解7

步骤6

粽叶折成不漏的漏斗形状；
#瑶柱粽子的做法图解8

步骤7

放入拌均好的糯米；
#瑶柱粽子的做法图解9

步骤8

用粽叶包裹；
#瑶柱粽子的做法图解10

步骤9

用蒲苇捆绑好粽子；
#瑶柱粽子的做法图解11

步骤10

把多余的粽叶、蒲苇剪去；
#瑶柱粽子的做法图解12

步骤11

放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；
#瑶柱粽子的做法图解13

步骤12

煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

瑶柱粽子的烹饪技巧


1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；3.干香菇比新鲜香菇要好；4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。 -使用的厨具：电压力锅

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