【紫薯南瓜饼】

“今天外面可真冷，从楼上看下去，小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的，看着就好冷的感觉。。。 所以今儿就没出门，在家里窝着，做了点儿南瓜小饼，熬了点儿南瓜粥，吃着热乎乎的~~材料：皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g”
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【紫薯南瓜饼】的用料

主料

南瓜 250g 南瓜 250g
蜂蜜 12g 蜂蜜 12g

辅料

紫薯 150g 紫薯 150g
黄油 15g 黄油 15g

【紫薯南瓜饼】的做法

#【紫薯南瓜饼】的做法图解2

步骤1

紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层
#【紫薯南瓜饼】的做法图解3

步骤2

南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟
#【紫薯南瓜饼】的做法图解4

步骤3

取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖
#【紫薯南瓜饼】的做法图解5

步骤4

搅拌成均匀的紫薯泥
#【紫薯南瓜饼】的做法图解6

步骤5

加入25g熟芝麻
#【紫薯南瓜饼】的做法图解7

步骤6

拌匀
#【紫薯南瓜饼】的做法图解8

步骤7

取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜
#【紫薯南瓜饼】的做法图解9

步骤8

搅成泥
#【紫薯南瓜饼】的做法图解10

步骤9

倒入糯米粉
#【紫薯南瓜饼】的做法图解11

步骤10

揉成面团
#【紫薯南瓜饼】的做法图解12

步骤11

将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个
#【紫薯南瓜饼】的做法图解13

步骤12

将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿
#【紫薯南瓜饼】的做法图解14

步骤13

包好后压扁
#【紫薯南瓜饼】的做法图解15

步骤14

然后在两面都粘上熟芝麻
#【紫薯南瓜饼】的做法图解16

步骤15

平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

【紫薯南瓜饼】的烹饪技巧


1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀； -使用的厨具：平底锅

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