蒙古烤羊腿


所属分类： 菜  

蒙古烤羊腿的用料

主料

羊腿 一只

辅料

孜然粉 110克 孜然粉 110克
葱末 25克 葱末 25克
红油 100克 红油 100克
洋葱丁 5克 洋葱丁 5克
迷迭香草 1 克 迷迭香草 1 克
八角 5克 八角 5克
桂皮 3克 桂皮 3克
山柰 2克 山柰 2克
香叶 3克 香叶 3克
色拉油 2千克 色拉油 2千克
辣椒面 110克 辣椒面 110克
香油 3克 香油 3克

蒙古烤羊腿的做法

#蒙古烤羊腿的做法图解2

步骤1

羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。
#蒙古烤羊腿的做法图解3

步骤2

锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
#蒙古烤羊腿的做法图解4

步骤3

将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入210℃烤箱烤一个小时。
#蒙古烤羊腿的做法图解5

步骤4

将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

蒙古烤羊腿的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 5   蒙古烤羊腿的做法步骤

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