京酱肉丝

“很久没吃这个菜了，今天突然想做来吃，没有其他哈哈 想吃什么全凭灵感”
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京酱肉丝的用料

主料

豆皮 1张 豆皮 1张
黄瓜 一根 黄瓜 一根

辅料

姜 一块 姜 一块
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
水淀粉 适量

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

猪肉洗净准备切丝
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

切好肉丝备用
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

肉丝用葱末 生抽、料酒、盐 水淀粉，最后放些油 腌制
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

热锅凉油，油要多一些，滑肉丝
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

肉丝滑到全部变色捞出控油
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

把葱切段，我家葱太细了 不好切 建议用大葱
#京酱肉丝的做法图解9

步骤8

切好的葱丝装盘备用 下脚料可以切成葱末
#京酱肉丝的做法图解10

步骤9

豆皮切长条
#京酱肉丝的做法图解11

步骤10

黄瓜 胡萝卜切丝
#京酱肉丝的做法图解12

步骤11

把黄瓜丝 胡萝卜丝卷到豆皮里
#京酱肉丝的做法图解13

步骤12

斜切段 摆盘
#京酱肉丝的做法图解14

步骤13

蒸好的面酱调匀
#京酱肉丝的做法图解15

步骤14

锅里留底油，下入葱花煸香
#京酱肉丝的做法图解16

步骤15

下面酱炒香
#京酱肉丝的做法图解17

步骤16

放料酒 生抽继续煸炒加少量水 开始糊化后倒入肉丝
#京酱肉丝的做法图解18

步骤17

翻炒炒匀 使肉丝都挂满酱汁 可以出锅了
#京酱肉丝的做法图解19

步骤18

装盘出锅
#京酱肉丝的做法图解20

步骤19

姜和酱是完美的搭配 所以不要少了姜
#京酱肉丝的做法图解21

步骤20

成品

京酱肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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