芝香牛舌饼

“昨天大老远的我妈陪我去超市买蓝莓，结果在糕点区看到了牛舌饼，就突然想吃了，所以自己今天动手做啦~”
所属分类： 烘焙   老人   下午茶   北京小吃  

芝香牛舌饼的用料

主料

中筋面粉 250g 中筋面粉 250g

辅料

玉米油 15ml 玉米油 15ml
白芝麻 10g 白芝麻 10g
鸡蛋液 5g 鸡蛋液 5g

芝香牛舌饼的做法

#芝香牛舌饼的做法图解2

步骤1

准备好黑芝麻和10g的面粉。
#芝香牛舌饼的做法图解3

步骤2

预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
#芝香牛舌饼的做法图解4

步骤3

烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
#芝香牛舌饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，馅料就做好了。
#芝香牛舌饼的做法图解6

步骤5

先来做水油皮：称取130g的面粉。
#芝香牛舌饼的做法图解7

步骤6

放入25g的植物油。
#芝香牛舌饼的做法图解8

步骤7

根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
#芝香牛舌饼的做法图解9

步骤8

尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
#芝香牛舌饼的做法图解10

步骤9

再来制作油酥：称取120g的面粉。
#芝香牛舌饼的做法图解11

步骤10

放入80ml植物油。
#芝香牛舌饼的做法图解12

步骤11

分别和好油酥面团和水油面团。
#芝香牛舌饼的做法图解13

步骤12

分成7对小面团。
#芝香牛舌饼的做法图解14

步骤13

用水油皮包住油酥面团。
#芝香牛舌饼的做法图解15

步骤14

收口包好，做好所有的。
#芝香牛舌饼的做法图解16

步骤15

拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
#芝香牛舌饼的做法图解17

步骤16

继续擀开，在卷起来。
#芝香牛舌饼的做法图解18

步骤17

做好所有的小面团，并且按扁。
#芝香牛舌饼的做法图解19

步骤18

将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
#芝香牛舌饼的做法图解20

步骤19

稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
#芝香牛舌饼的做法图解21

步骤20

做好所有的。
#芝香牛舌饼的做法图解22

步骤21

刷一层鸡蛋液。
#芝香牛舌饼的做法图解23

步骤22

装饰少许的白芝麻。
#芝香牛舌饼的做法图解24

步骤23

预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
#芝香牛舌饼的做法图解25

步骤24

建议完全放凉了吃。
#芝香牛舌饼的做法图解26

步骤25

掰开看看。
#芝香牛舌饼的做法图解27

步骤26

酥酥的~
#芝香牛舌饼的做法图解28

步骤27

混合着芝麻的香甜味道。
#芝香牛舌饼的做法图解29

步骤28

开吃吧~

芝香牛舌饼的烹饪技巧


烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具：电烤箱

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