自制阿胶糕

“以前有空在家经常自己炖补品吃,现在忙了，女人不可以缺补品，阿胶糕就是最省心的，一次做好够一两个月吃，女人气血不能缺、一缺出大事，脸色腊黄，长斑，毛孔粗大，女人一定要内调外养才行，鱼胶燕窝太贵买不起的，这个是最好的选择，女人不能懒，不能亏待了自己”
所属分类： 高档  

自制阿胶糕的用料

主料

阿胶 250G

辅料

核桃 350G 核桃 350G
冰糖 60G 冰糖 60G
红枸杞 120G 红枸杞 120G
红枣 350G

自制阿胶糕的做法

#自制阿胶糕的做法图解2

步骤1

备好料，核桃，黑芝麻，红枣要提前炒好，有烤箱放烤箱里面烘一下，口感会很香
#自制阿胶糕的做法图解3

步骤2

阿胶提前24小时（最少）敲碎用黄酒浸泡，即使打磨成粉，有时间还是要浸泡24小时，让阿胶与黄酒充份融合
#自制阿胶糕的做法图解4

步骤3

盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油
#自制阿胶糕的做法图解5

步骤4

熬阿胶的锅和铲一定不要有水，保持干燥
#自制阿胶糕的做法图解6

步骤5

倒入提前浸泡的阿胶，加入冰糖，红糖开始熬
#自制阿胶糕的做法图解7

步骤6

小火，一定要小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始时一定要一直顺时针搅拌，以免粘锅
#自制阿胶糕的做法图解8

步骤7

熬到可以挂旗了，这个过程大概需要30-45分钟，要有耐心
#自制阿胶糕的做法图解9

步骤8

倒入红枣枸杞
#自制阿胶糕的做法图解10

步骤9

再倒入核桃翻炒
#自制阿胶糕的做法图解11

步骤10

一直翻炒至起胶了
#自制阿胶糕的做法图解12

步骤11

最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀
#自制阿胶糕的做法图解13

步骤12

倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者三小时后就可以拿出切片了。
#自制阿胶糕的做法图解14

步骤13

看着是不是比外面卖的好很多，口感也更好、用料足，盆子上的是一些边边，看起来不平整，切漂亮的那些已经送给朋友了，

自制阿胶糕的烹饪技巧


整个过程一定要小火小火炒制，我用这个黄酒有点甜，所以糖的分量按自己口味放，太甜就不好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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