扬州炒饭

“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”
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扬州炒饭的用料

主料

米饭 适量

辅料

鸡蛋 2只 鸡蛋 2只
青豆 50克 青豆 50克
胡萝卜 50克

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量

扬州炒饭的做法

#扬州炒饭的做法图解2

步骤1

准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
#扬州炒饭的做法图解3

步骤2

准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
#扬州炒饭的做法图解4

步骤3

将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
#扬州炒饭的做法图解5

步骤4

火腿肠切粒。
#扬州炒饭的做法图解6

步骤5

起油锅，将火腿粒煎炒一下。
#扬州炒饭的做法图解7

步骤6

将火腿粒盛起待用。
#扬州炒饭的做法图解8

步骤7

鸡蛋两只搅拌均匀。
#扬州炒饭的做法图解9

步骤8

起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
#扬州炒饭的做法图解10

步骤9

倒入米饭炒匀
#扬州炒饭的做法图解11

步骤10

将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
#扬州炒饭的做法图解12

步骤11

炒好的饭装盘就可以了。

扬州炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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