＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）

“没事瞎琢磨吃呗。变着花样的香菇木耳可以不放。做糖醋影响外观。”
所属分类： 热菜   满汉全席  

＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的用料

主料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
香菇 五个 香菇 五个
胡萝卜 一根 胡萝卜 一根

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
酱油 适量， 酱油 适量，

＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法

#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解2

步骤1

木耳泡发，鲜香菇洗净，干香菇的话拿水泡发，泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起，加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解3

步骤2

然后放点淀粉，生抽酱油，耗油，一个鸡蛋，白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了，适量盐搅拌均匀
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解4

步骤3

这是拌完的
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解5

步骤4

锅里热油。小火
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解6

步骤5

油六成热可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子，或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸，不然火大的话容易炸糊且里面不熟，炸到变色金黄捞出，都炸完以后，最后在中火复炸一分钟就可以了
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解7

步骤6

木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点，直接吃炸的无所谓，做糖醋丸子影响美观
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解8

步骤7

出锅了。可以吃喽
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解9

步骤8

如果做糖醋的。蒜切片，葱切片
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解10

步骤9

用一个小碗。挤一部分番茄酱，醋，放一勺糖，生抽适量。蒜片放里，淀粉一勺，用水拌匀，备用
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解11

步骤10

锅里热油把葱花爆香，然后把调好的酱油倒入可以不放葱，这部可以省略，直接把调好的酱汁倒入
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解12

步骤11

酱汁倒入熬的全部起泡泡了
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解13

步骤12

就像这样起泡泡了，把丸子倒入
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解14

步骤13

搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了
#＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的做法图解15

步骤14

开吃

＃信任之美＃豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）的烹饪技巧


做糖醋的时候。葱炝锅爆香可以省略，不放葱，直接调好的酱汁下锅 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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