客家酿豆腐

“酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，是客家名菜，尤其是在世界客都梅州，更是逢年过节，家里来了重要客人必不可少的一道菜。”
所属分类： 热菜   客家菜  

客家酿豆腐的用料

主料

山水豆腐 两块 山水豆腐 两块
油 少许

辅料

瘦肉 300克 瘦肉 300克

客家酿豆腐的做法

#客家酿豆腐的做法图解2

步骤1

酱豆腐切成小块用清水养着
#客家酿豆腐的做法图解3

步骤2

将瘦和香菇搅在一起剁成肉泥备用
#客家酿豆腐的做法图解4

步骤3

用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），然后把剁好的肉酿进豆腐里面
#客家酿豆腐的做法图解5

步骤4

锅里放油烧热，把酿好的豆腐放进锅里煎炸，直到豆腐显现金黄色
#客家酿豆腐的做法图解6

步骤5

将煎好的酿豆腐放进砂锅，加点清水烧开后再煲五分钟
#客家酿豆腐的做法图解7

步骤6

喜欢加料的朋友可以在酿豆腐里面加上自己喜欢的食材，比如金针菇、青菜等等

客家酿豆腐的烹饪技巧


酿豆腐的时候一定要用暗劲，不然豆腐容易碎。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅

上传我做的这道菜

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