酿苦瓜

“每到夏天，妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜，苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了，老公最近要减磅比赛，一直在做运动减肥，不过减归减，就是不见他减吃的，还振振有词说这是我的责任，总不能陪他减肥不做吃的吧！唉！老公你就多做点运动吧。”
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   客家菜   夏季食谱   午餐  

酿苦瓜的用料

主料

苦瓜 2条

辅料

韭菜 适量 韭菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
豆豉 适量

酿苦瓜的做法

#酿苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净切成一段段。
#酿苦瓜的做法图解3

步骤2

用匙子把瓜瓤掏空备用。
#酿苦瓜的做法图解4

步骤3

五花肉剁成末。
#酿苦瓜的做法图解5

步骤4

用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
#酿苦瓜的做法图解6

步骤5

韭菜洗净切粒。
#酿苦瓜的做法图解7

步骤6

与肉一起搅拌均匀备用。
#酿苦瓜的做法图解8

步骤7

豆豉洗净捣烂。
#酿苦瓜的做法图解9

步骤8

加蒜蓉拌匀备用。
#酿苦瓜的做法图解10

步骤9

将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
#酿苦瓜的做法图解11

步骤10

用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
#酿苦瓜的做法图解12

步骤11

小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
#酿苦瓜的做法图解13

步骤12

装盘即可。
#酿苦瓜的做法图解14

步骤13

起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
#酿苦瓜的做法图解15

步骤14

小心放入苦瓜。
#酿苦瓜的做法图解16

步骤15

加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
#酿苦瓜的做法图解17

步骤16

焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
#酿苦瓜的做法图解18

步骤17

大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
#酿苦瓜的做法图解19

步骤18

苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）

酿苦瓜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酿苦瓜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   酿苦瓜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜