泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）

“这是4份的量！后文附鸡腿剔骨法！”
所属分类： 热菜   泰国菜   东南亚  

泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的用料

主料

鸡腿 4个

辅料

黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
牛奶 100ml 牛奶 100ml
土豆 2个 土豆 2个
洋葱 1个 洋葱 1个
苹果 1个 苹果 1个
橄榄油 适量 橄榄油 适量
料酒 一匙 料酒 一匙

泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法

#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解2

步骤1

材料
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解3

步骤2

咖喱块
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解4

步骤3

鸡腿洗净剔骨。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解5

步骤4

鸡腿肉清水洗一下血水，切小块，用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解6

步骤5

苹果去皮，将果肉用工具弄碎，最好弄泥，因为时间有限，这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解7

步骤6

腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉，大火炸至表面发黄即可，不要炸老了。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解8

步骤7

炸好的鸡肉
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解9

步骤8

胡萝卜、土豆过一下油，不需要炸完全熟，只要表面黄了就行。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解10

步骤9

锅内放适量油，放入洋葱炒香后即可放入咖喱块（洋葱不需要炒软），小火将咖喱块炒化后放入苹果泥，慢慢炒干水分后加水入炒锅，放高汤的话会更香。再加入牛奶，根据个人口味增减量。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解11

步骤10

加入土豆、胡萝卜、鸡块，小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够，所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解12

步骤11

配上一碗米饭，开吃！
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解13

步骤12

下面就分享一下鸡腿剔骨，需要一把厨房剪刀，从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解14

步骤13

将鸡腿上端红线那一圈，连在骨头上的筋全部剪短，注意不要把那根小骨头剪断了。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解15

步骤14

剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解16

步骤15

再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了！
#泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法图解17

步骤16

剃好骨的肉。

泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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