咖喱海鲜豆腐煲

“豆腐和咖喱的新组合”
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   东南亚   午餐  

咖喱海鲜豆腐煲的用料

主料

蛋豆腐 2包 蛋豆腐 2包
干贝 2个 干贝 2个
西兰花 100g

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

咖喱粉 适量 咖喱粉 适量
水 适量 水 适量
糖 适量 糖 适量
玉米淀粉 适量

咖喱海鲜豆腐煲的做法

#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解2

步骤1

汤头：以香油爆香葱绿、姜片、虾壳，加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解3

步骤2

虾仁开背，干贝画格纹花刀切半，鱿鱼斜刀切薄片，豆腐切厚方块，西兰花掰小朵备用
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解4

步骤3

以香油煎香蛋豆腐
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解5

步骤4

加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解6

步骤5

加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味，入西兰花拌煮，再入海鲜拌煮
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解7

步骤6

关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
#咖喱海鲜豆腐煲的做法图解8

步骤7

起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮

咖喱海鲜豆腐煲的烹饪技巧


1.如选用砂锅作为盛盘器皿，需预热砂锅底放入无盐黄油20g，倒入煮好的咖喱海鲜豆腐2.我所选用的咖喱粉为无盐的，如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配 -使用的厨具：瓦煲、电磁炉、不粘锅

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