胭脂萝卜花

“民间流传一句经典话语“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”意思是告诉我们在寒冷冬季宜多吃萝卜，冬天外界环境比较阴冷、天气干燥，大多数人都喜欢在这个季节吃些滋补的食物增加体内热量，正好萝卜属于凉性食物，可清热解毒、化痰止咳等功效，适当吃些萝卜可以平衡一下体内的热气，从而起到养生的作用。没来北京之前基本上没吃过生萝卜，一般喜欢用萝卜炖汤或者晒干后做萝卜干，偶儿用来炒着吃，来北京后发现北方人更喜欢生着吃，说这样吃更健康和营养，最初也接受不了生萝卜的味道，跟朋友们一起呆久了，慢慢发现生萝卜并不是想像中的那么难吃，如果加调味料处理过后更好吃。这不前几天腌制的酸豆角吃完，新腌的咸菜暂时还不能吃的时候，突然想起家里有白萝卜，把他放醋水里浸泡几小时后即解决想吃咸菜的问题。”
所属分类： 凉菜   家常菜   立春  

胭脂萝卜花的用料

主料

白萝卜 1个 白萝卜 1个
凉白开水 适量 凉白开水 适量
白醋 少许

胭脂萝卜花的做法

#胭脂萝卜花的做法图解2

步骤1

紫甘蓝清洗干净后沥干水份，放破壁机杯中，加入少许凉白开水
#胭脂萝卜花的做法图解3

步骤2

破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键
#胭脂萝卜花的做法图解4

步骤3

分钟左右紫甘蓝汁制作完成
#胭脂萝卜花的做法图解5

步骤4

用豆浆筛子将紫甘蓝汁过滤一次
#胭脂萝卜花的做法图解6

步骤5

白萝卜洗净后，切薄片
#胭脂萝卜花的做法图解7

步骤6

将切好的白萝卜放进紫甘蓝汁中，滴入适量白醋、加入盐、花椒，放冰箱中冷藏3小时以上即可食用，装盘时随意摆放成花形
#胭脂萝卜花的做法图解8

步骤7

成品图

胭脂萝卜花的烹饪技巧


1、萝卜尽量切薄一些，方便入味2、醋的量根据自己的口味和喜欢的颜色掌握，加入的醋越多，紫甘蓝汁的颜色就越浅3、使用厨具：美的WBL1021W破壁料理机 -使用的厨具：食物调理机

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