【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）

“我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~   尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下，咱暂且不提减肥啊！上菜了！”
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【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的用料

主料

猪蹄 适量

辅料

黄豆 适量 黄豆 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法

#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解2

步骤1

姜蒜切片备用。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解3

步骤2

黄豆一把，放水里泡发好。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解4

步骤3

买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解5

步骤4

锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解6

步骤5

然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解7

步骤6

锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解8

步骤7

.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解9

步骤8

把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解10

步骤9

用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解11

步骤10

加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
#【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的做法图解12

步骤11

喜欢可以试试。

【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）的烹饪技巧


加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。

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