【苏州】松仁菠菜粥

“《食粥》陆游 世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。 四千年前，粥只是作为人类的饱腹之食。两千五百年前，被始作药用。进入中古时期后，粥的功能将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人问色彩的的“养生”层次，成为药食同兼之物。 一碗粥，它不仅能带给人胃肠健康的状态，而且加入不同的食材熬出来的粥，均能达到不同的养生效果。一定不要小看了它！粥可以只是简简单单一碗白粥，更可以千变万化。 在苏州，祖祖辈辈都喜欢将粥作为早餐来裹腹，配上点花生米、自己腌制的萝卜干等等，美味又可口！而在我家，早在十几年前就开始早晚两餐以粥代饭。 马上就过年了，大家是不是都在想着如何准备浩浩荡荡的一大桌，和家人们共进年夜饭？那么，在大吃大喝之前或之后，来碗松仁菠菜粥，清理腾空肠胃可好？ 除夕那天，早些起床，熬上一锅菠菜粥，为每一位家人剥上一小把松仁撒在粥面上，共进早餐是不是很幸福？ 亲们！大年三十也要记得好好吃早餐哦！”
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【苏州】松仁菠菜粥的用料

主料

大米 150g 大米 150g
松仁 100g

辅料

清水 1200ml 清水 1200ml

【苏州】松仁菠菜粥的做法

#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解2

步骤1

先将大米淘洗干净，放入电饭锅中，然后加入适量清水，开始煮粥。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解3

步骤2

这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解4

步骤3

锅中加入适量清水，烧开，放入菠菜焯烫一下。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解5

步骤4

然后取出菠菜，用清水冲洗一下，沥干水分。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解6

步骤5

将沥干水分的菠菜，切成菠菜碎。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解7

步骤6

差不多40分钟左右，粥就开始粘稠了。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解8

步骤7

这时候放入菠菜碎。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解9

步骤8

再放入适量盐调味，盖上盖子焖1分钟。
#【苏州】松仁菠菜粥的做法图解10

步骤9

然后将菠菜粥盛入碗中，放上提前剥好的松仁即可。

【苏州】松仁菠菜粥的烹饪技巧


菠菜要提前焯烫一下，因为里面含有的草酸会影响钙吸收，对孩子、孕妇、老人等，不太好。煮粥加入的清水随自己喜好增减，我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥，这个水量正好。 -使用的厨具：电饭煲

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