凉拌莴笋丝

“二月不减肥，整年徒伤悲。节后减肥，从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最佳吃法，就是生吃——凉拌莴笋丝，脆、甜、爽口，炒熟的莴笋失去营养。”
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凉拌莴笋丝的用料

主料

莴笋 600克 莴笋 600克

辅料

冰糖 5克 冰糖 5克

凉拌莴笋丝的做法

#凉拌莴笋丝的做法图解2

步骤1

准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。
#凉拌莴笋丝的做法图解3

步骤2

莴笋去皮，洗净；
#凉拌莴笋丝的做法图解4

步骤3

去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可
#凉拌莴笋丝的做法图解5

步骤4

捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；
#凉拌莴笋丝的做法图解6

步骤5

把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；
#凉拌莴笋丝的做法图解7

步骤6

腌制1小时即可食用。

凉拌莴笋丝的烹饪技巧


1.莴笋要挑选嫩的；2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸；4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。

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/ 7   凉拌莴笋丝的做法步骤

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