黄金泡菜の白萝卜

“深秋的季节，到了开始做泡菜的时候，做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等，泡菜基本以辣味为主，多被冠以韩式泡菜的名菜，今年改做不辣的泡菜，正好有白萝卜准备腌咸菜，先做萝卜泡菜；”
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黄金泡菜の白萝卜的用料

主料

白萝卜 一个 白萝卜 一个

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜瓣 7瓣 蒜瓣 7瓣
生姜 一小块 生姜 一小块
韩式辣椒酱 二饭勺 韩式辣椒酱 二饭勺

黄金泡菜の白萝卜的做法

#黄金泡菜の白萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解3

步骤2

切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解4

步骤3

在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解5

步骤4

腌至萝卜出水，倒掉水分；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解6

步骤5

一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解7

步骤6

把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖，
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解8

步骤7

一饭勺的芝麻酱，
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解9

步骤8

二饭勺的韩式辣椒酱；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解10

步骤9

用手持搅拌棒打成细细的泥；
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解11

步骤10

控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，
#黄金泡菜の白萝卜的做法图解12

步骤11

用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

黄金泡菜の白萝卜的烹饪技巧


自己做的酱菜没有添加剂，务必放冰箱保存 -使用的厨具：其它、食物调理机

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