#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥

“春天的味道!春天时令水果让我想的菠萝、芒果这两样都是我喜欢吃的，现在到处都有看到卖菠萝，自己做的凤梨馅太好吃，值得一试。”
所属分类： 烘焙   台湾美食  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的用料

主料

麦芽糖 80g 麦芽糖 80g
红糖 40g 红糖 40g
黄油 20

辅料

低粉 300g 低粉 300g
蛋黄 4个 蛋黄 4个
盐 2g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解2

步骤1

把材料备好
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解3

步骤2

我用原汁机分理的
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解4

步骤3

用不粘锅，选用中小火将打好凤梨馅倒入不停翻炒
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解5

步骤4

翻炒到略干倒入麦芽糖，黄油红糖砂糖不停翻炒
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解6

步骤5

炒到这样就可以
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解7

步骤6

倒出放凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解8

步骤7

将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解9

步骤8

分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解10

步骤9

分3次加入低筋面粉，盐、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀搅匀，使粉和黄油完全混合，把面团放入冰箱冷藏一会
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解11

步骤10

取约20克面皮，10克馅，慢慢将囗收起
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解12

步骤11

慢慢将囗收起
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解13

步骤12

用手把面团压平，使面团在模具里定型
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解14

步骤13

预热烤箱200度
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解15

步骤14

将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，25分钟左右，烤到表面略黄即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法图解16

步骤15

取出晾凉脱模

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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