红豆五香肉粽

“又快到端午节了，忙碌了一天，做好了粽子，咬上一口，那叫一个值了！?? 以下的份量是40个粽子的。”
所属分类： 小吃   端午节  

红豆五香肉粽的用料

主料

糯米 3斤 糯米 3斤
去皮绿豆仁 1斤 去皮绿豆仁 1斤

辅料

盐 10匙（米&腌肉） 盐 10匙（米&腌肉）
五香粉 20g 五香粉 20g
米酒 5勺

红豆五香肉粽的做法

#红豆五香肉粽的做法图解2

步骤1

干粽叶连同水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），烧开后煮五分钟，然后取出放清水中清洗干净。
#红豆五香肉粽的做法图解3

步骤2

红豆提前一晚浸泡
#红豆五香肉粽的做法图解4

步骤3

去皮绿豆仁也浸泡一晚
#红豆五香肉粽的做法图解5

步骤4

长糯米，洗净，提前浸泡一晚，沥干待用
#红豆五香肉粽的做法图解6

步骤5

五花肉洗净，切块，撒入盐、生抽、五香粉，搅拌均匀
#红豆五香肉粽的做法图解7

步骤6

最后倒入米酒，腌制3～5个小时。（越久越入味）
#红豆五香肉粽的做法图解8

步骤7

把糯米、红豆混合，加入盐、五香粉，搅拌均匀
#红豆五香肉粽的做法图解9

步骤8

取三片粽叶，折成漏斗型
#红豆五香肉粽的做法图解10

步骤9

舀入一勺米，放入一块五花肉
#红豆五香肉粽的做法图解11

步骤10

然后舀入一勺绿豆仁，再铺上一勺米，用勺子压实，包好。
#红豆五香肉粽的做法图解12

步骤11

放入锅中，倒入清水（没过粽子），烧开后转中火煮三个小时，期间每隔一小时倒入开水，补充蒸发掉的水。
#红豆五香肉粽的做法图解13

步骤12

煮好后捞出沥干，等没那么烫了就可以开吃啦?

红豆五香肉粽的烹饪技巧


广东的粽子馅料多样，可以根据自己的喜好更换，有放咸蛋黄、干贝、板栗等等的。干粽叶一定要煮一下，不然直接包会裂开。 -使用的厨具：煮锅

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