自制蛋黄牛奶冰激凌

“冰激凌是牛奶和鸡蛋液混合后煮开放凉冷冻而成的冷冻食品。”
所属分类： 甜品   夏季食谱   冰淇淋  

自制蛋黄牛奶冰激凌的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个

自制蛋黄牛奶冰激凌的做法

#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解2

步骤1

蛋黄2个，纯牛奶150克，白糖50克
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解3

步骤2

克白糖倒入蛋黄中
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解4

步骤3

用打蛋器低速打发
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解5

步骤4

打发到蛋黄变白，白糖融化
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解6

步骤5

打好的蛋黄糊放一边备用
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解7

步骤6

牛奶倒入奶锅中小火煮到牛奶冒泡泡就好，
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解8

步骤7

慢慢一点一点倒进蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免牛奶烫熟蛋黄糊，全部倒完搅拌均匀
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解9

步骤8

牛奶蛋黄液倒回奶锅
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解10

步骤9

小火边煮边搅拌，以免糊锅
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解11

步骤10

煮到奶液泡泡涨起来关火
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解12

步骤11

放凉
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解13

步骤12

倒入保鲜盒，放冰箱冷冻室冷冻。
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解14

步骤13

一个小时拿出来搅拌一次，一共搅拌四次就可以了
#自制蛋黄牛奶冰激凌的做法图解15

步骤14

成品

自制蛋黄牛奶冰激凌的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器

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