干锅仔鸡


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干锅仔鸡的用料

主料

嫩仔鸡 500克

辅料

红辣椒 5根

配料

鲜汤 100克 鲜汤 100克
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
盐 适量 盐 适量
红油 1汤匙 红油 1汤匙
豆豉 20粒 豆豉 20粒
大蒜 5粒

干锅仔鸡的做法

#干锅仔鸡的做法图解2

步骤1

将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
#干锅仔鸡的做法图解3

步骤2

将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
#干锅仔鸡的做法图解4

步骤3

起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
#干锅仔鸡的做法图解5

步骤4

加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
#干锅仔鸡的做法图解6

步骤5

倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。
#干锅仔鸡的做法图解7

步骤6

待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

干锅仔鸡的烹饪技巧


如果有青蒜苗，加入更加美味。

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/ 7   干锅仔鸡的做法步骤

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