栗蓉月饼

“栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！”
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栗蓉月饼的用料

主料

中粉 100克 中粉 100克
葵花子油 30克 葵花子油 30克

辅料

板栗仁 500克 板栗仁 500克
白砂糖 60克

栗蓉月饼的做法

#栗蓉月饼的做法图解2

步骤1

板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮
#栗蓉月饼的做法图解3

步骤2

这是我煮了1个半小时的
#栗蓉月饼的做法图解4

步骤3

把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
#栗蓉月饼的做法图解5

步骤4

锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
#栗蓉月饼的做法图解6

步骤5

翻炒均匀
#栗蓉月饼的做法图解7

步骤6

直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦
#栗蓉月饼的做法图解8

步骤7

制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀
#栗蓉月饼的做法图解9

步骤8

加入玉米油拌匀
#栗蓉月饼的做法图解10

步骤9

把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉
#栗蓉月饼的做法图解11

步骤10

翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上
#栗蓉月饼的做法图解12

步骤11

把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆
#栗蓉月饼的做法图解13

步骤12

把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右
#栗蓉月饼的做法图解14

步骤13

取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅
#栗蓉月饼的做法图解15

步骤14

慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆
#栗蓉月饼的做法图解16

步骤15

放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉
#栗蓉月饼的做法图解17

步骤16

将月饼坯装入模具中
#栗蓉月饼的做法图解18

步骤17

在烤盘上压制花型
#栗蓉月饼的做法图解19

步骤18

送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟
#栗蓉月饼的做法图解20

步骤19

定型后刷上薄薄的一层蛋液
#栗蓉月饼的做法图解21

步骤20

再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可
#栗蓉月饼的做法图解22

步骤21

放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用

栗蓉月饼的烹饪技巧


我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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