苏式椰蓉月饼

“中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！”
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苏式椰蓉月饼的用料

主料

中筋面粉 160g 中筋面粉 160g
椰蓉 30g

辅料

白糖 35g 白糖 35g
芝麻 10g 芝麻 10g

苏式椰蓉月饼的做法

#苏式椰蓉月饼的做法图解2

步骤1

水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
#苏式椰蓉月饼的做法图解3

步骤2

根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
#苏式椰蓉月饼的做法图解4

步骤3

饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
#苏式椰蓉月饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀即可。
#苏式椰蓉月饼的做法图解6

步骤5

根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
#苏式椰蓉月饼的做法图解7

步骤6

油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
#苏式椰蓉月饼的做法图解8

步骤7

和好。
#苏式椰蓉月饼的做法图解9

步骤8

水油皮分成30g一个。
#苏式椰蓉月饼的做法图解10

步骤9

油酥分成20g一个。
#苏式椰蓉月饼的做法图解11

步骤10

分好所有的。
#苏式椰蓉月饼的做法图解12

步骤11

将油酥面团包到水油皮中。
#苏式椰蓉月饼的做法图解13

步骤12

擀开，从上至下卷起来。
#苏式椰蓉月饼的做法图解14

步骤13

做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
#苏式椰蓉月饼的做法图解15

步骤14

继续擀开，从上至下卷起来。
#苏式椰蓉月饼的做法图解16

步骤15

做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
#苏式椰蓉月饼的做法图解17

步骤16

两端对折，擀开，放椰蓉馅。
#苏式椰蓉月饼的做法图解18

步骤17

收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
#苏式椰蓉月饼的做法图解19

步骤18

做好所有的。
#苏式椰蓉月饼的做法图解20

步骤19

刷一层蛋液，撒一层芝麻。
#苏式椰蓉月饼的做法图解21

步骤20

预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
#苏式椰蓉月饼的做法图解22

步骤21

烤好以后自然放凉。
#苏式椰蓉月饼的做法图解23

步骤22

哇~酥酥的~
#苏式椰蓉月饼的做法图解24

步骤23

哇~酥酥脆脆的~
#苏式椰蓉月饼的做法图解25

步骤24

开吃啦~

苏式椰蓉月饼的烹饪技巧


1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。3.烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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