鸡腿肉夹馍

“鸡腿肉夹馍，营养丰富，美味非常独特的味道！”
所属分类： 主食   陕西小吃   陕西菜  

鸡腿肉夹馍的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
泡打粉 5克 泡打粉 5克

辅料

大骨汤 500克 大骨汤 500克
芹菜叶 适量 芹菜叶 适量
冰糖心萝卜 一块 冰糖心萝卜 一块
蚝油 适量 蚝油 适量
芝麻 适量 芝麻 适量
毛葱 适量 毛葱 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

鸡腿肉夹馍的做法

#鸡腿肉夹馍的做法图解2

步骤1

鸡腿用热水焯一下，血末焯出来，捞出！
#鸡腿肉夹馍的做法图解3

步骤2

熬大骨汤食材，大骨头适量，橙皮一块，葱姜适量，料酒适量，枸杞适量大枣5颗，数小时熬好汤汁，用过滤网过一遍，只要汤汁和大骨头！大骨汤不加盐！
#鸡腿肉夹馍的做法图解4

步骤3

锅里加入大骨汤适量，糖适量，耗油适量，鸡腿4个，大枣6个，枸杞适量，2个姜片，葱2段，料酒适量！加适量盐！汤汁靠没！出锅！
#鸡腿肉夹馍的做法图解5

步骤4

鸡腿剔骨，鸡肉切丁，黄瓜萝卜切丝，芹菜叶切末，毛葱切末放入盆里！加适量盐、糖、辣椒油，耗油、酱油少许，芝麻、香油少许，虾米适量，搅拌均匀！
#鸡腿肉夹馍的做法图解6

步骤5

面粉500克倒入盆里，糖酵母泡打粉倒入碗中，加适量温水稀释，一斤面六两水，面要和软，醒发15分钟！
#鸡腿肉夹馍的做法图解7

步骤6

取适量面团，在下一个小剂子，蘸少许油，放入面坯中间，烙好的饼会有层次，包好！
#鸡腿肉夹馍的做法图解8

步骤7

擀圆，用叉子在中间扎几下，烙制不会中间鼓起！
#鸡腿肉夹馍的做法图解9

步骤8

面坯放入锅中，二次醒发15分钟，不用放油，小火烙制两面金黄！出锅！
#鸡腿肉夹馍的做法图解10

步骤9

用刀从中间切开，不要切断！
#鸡腿肉夹馍的做法图解11

步骤10

饼坯切好，我加了蔬菜苦苣，调好的鸡肉丁加入，全部做好！成品！

鸡腿肉夹馍的烹饪技巧


蔬菜，可以加自己喜欢的！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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