麻辣水煮鱼

“重庆也被冷空气袭击了，冷冷的冬天一家人围着桌子吃上一口又麻又辣又烫的鱼，一个爽字了得。”
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麻辣水煮鱼的用料

主料

草鱼 1条

辅料

鱼佐料 1包 鱼佐料 1包
豆皮 适量 豆皮 适量
葱 适量 葱 适量
辣椒面 适量 辣椒面 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
泡萝卜 适量 泡萝卜 适量
蒜 适量

麻辣水煮鱼的做法

#麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤1

材料组。腌鱼:草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩）
#麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤2

锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香
#麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤3

放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香
#麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤4

加入开水，煮开。放入配菜煮熟捞出放盆底
#麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤5

再次烧开，小火放鱼。（鱼要用筷子一片一片下，不要把淀粉水放入锅中，容易黏锅，煮鱼用小火丁形，在用大火煮熟）
#麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤6

盛出鱼，在鱼上放上干辣椒，花椒，芝麻。锅内在放油，烧到9层热，淋到鱼上
#麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤7

撒上香菜和葱。完成

麻辣水煮鱼的烹饪技巧


辣椒，泡椒的量都可以增加或减少，依个人口味！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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