新疆拉条子

“新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。”
所属分类： 主食   面条   新疆菜   午餐   晚餐  

新疆拉条子的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
水 适量

新疆拉条子的做法

#新疆拉条子的做法图解2

步骤1

取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。
#新疆拉条子的做法图解3

步骤2

案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。
#新疆拉条子的做法图解4

步骤3

圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。
#新疆拉条子的做法图解5

步骤4

大葱清洗干净切成葱花。
#新疆拉条子的做法图解6

步骤5

五花肉适量切成肉片备用。
#新疆拉条子的做法图解7

步骤6

蒜苔择洗干净切成蒜苔段。
#新疆拉条子的做法图解8

步骤7

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。
#新疆拉条子的做法图解9

步骤8

倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。
#新疆拉条子的做法图解10

步骤9

加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。
#新疆拉条子的做法图解11

步骤10

锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。
#新疆拉条子的做法图解12

步骤11

煮至没有硬心后捞出过凉水。
#新疆拉条子的做法图解13

步骤12

沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。

新疆拉条子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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