小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包

“为了给孩子多多补充胡萝卜素,用大旺的胡萝卜小餐包的方子做了二个造型,这个圆形的更为方便,直接吃松软可口,加奶油或果酱都非常好吃。我还用它再做成了迷你小汉堡,孩子吃大小刚刚好,味道不错,汉堡的做法下次补上。”
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小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的用料

主料

高粉 250g 高粉 250g

辅料

138g 138g
3g 3g
黄油 20g 黄油 20g

小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法

#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解2

步骤1

将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟,稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥。
#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解3

步骤2

用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌,至面团成团水分被吸收后加入黄油,继续搅拌至扩展状态。
#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解4

步骤3

面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵,发至原来体积的2-2.5倍即发酵完。
#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解5

步骤4

发酵完成后取出排气,分割成40克每只,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解6

步骤5

松驰好的面团再次揉圆放烤盘中于温暖处做最后发酵。
#小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法图解7

步骤6

最后发酵至2倍大小时表面刷全蛋液撒芝麻放入预热好的烤箱190度20分钟即可。

小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的烹饪技巧


1、        烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整,烤至表面稍微上色就立刻加盖锡纸。2、        胡萝卜泥在制作时会有损耗,蒸制前称量时量要稍多些,过筛会比较耗时需要点耐心。3、        胡萝卜泥中水份不一,故揉面时加水请稍留出10-20g,调整。

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