西安羊肉泡馍

“吃过羊肉泡馍的人，一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办，在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快，用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤，泡一碗馍，配点糖蒜一起食用味道更佳。”
所属分类： 小吃   陕西菜   午餐   晚餐  

西安羊肉泡馍的用料

主料

羊里脊 1块 羊里脊 1块
白吉馍 1个 白吉馍 1个
青蒜 适量 青蒜 适量
姜 适量

辅料

白胡椒粒 适量 白胡椒粒 适量
盐 少许 盐 少许
肉蔻 1粒 肉蔻 1粒
大料 2瓣 大料 2瓣

西安羊肉泡馍的做法

#西安羊肉泡馍的做法图解2

步骤1

准备好上述所需食材。
#西安羊肉泡馍的做法图解3

步骤2

羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。
#西安羊肉泡馍的做法图解4

步骤3

粉丝浸泡片刻。
#西安羊肉泡馍的做法图解5

步骤4

白吉馍加热。
#西安羊肉泡馍的做法图解6

步骤5

汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。
#西安羊肉泡馍的做法图解7

步骤6

另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。
#西安羊肉泡馍的做法图解8

步骤7

将白吉馍撕成小粒放入碗中。
#西安羊肉泡馍的做法图解9

步骤8

捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
#西安羊肉泡馍的做法图解10

步骤9

将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
#西安羊肉泡馍的做法图解11

步骤10

捞出粉丝在碗里。
#西安羊肉泡馍的做法图解12

步骤11

撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。

西安羊肉泡馍的烹饪技巧


羊肉选择羊里脊熟的快， -使用的厨具：煮锅

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