桂花红枣南瓜蒸

“甜枣红欲滴，润肺滋补味红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，民间还有着有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用，《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起蒸煮，可止咳润肺。再加入健脾和胃的南瓜、提神醒脑的糖桂花，一碗香甜满溢的蒸品不仅让人食指大动，而且有着丰富的养生功效。”
所属分类： 糖水   下午茶  

桂花红枣南瓜蒸的用料

主料

金南瓜 450克 金南瓜 450克

辅料

大红枣 6个 大红枣 6个
干桂花 5克 干桂花 5克
糖桂花 2-3勺

桂花红枣南瓜蒸的做法

#桂花红枣南瓜蒸的做法图解2

步骤1

南瓜清洗干净，去皮去瓤，切小块，红枣去核后切块，其中2颗红枣去核后切成两半。
#桂花红枣南瓜蒸的做法图解3

步骤2

在容器底部铺上2/3撕成小块的银耳，撒上红枣块、一半冰糖，之后码放南瓜。
#桂花红枣南瓜蒸的做法图解4

步骤3

最上层铺满剩下的银耳，切成两半的红枣，水果丁和剩下的冰糖，撒入干桂花。
#桂花红枣南瓜蒸的做法图解5

步骤4

方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层， 蒸20分钟，直到冰糖融化即可。盛出后表面淋上糖桂花。

桂花红枣南瓜蒸的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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