自制草莓果酱（超详细）

“草莓已经快下架了，趁着最后的时间，把它们熬成果酱，未来的日子里，还能尝到它的美味。”
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自制草莓果酱（超详细）的用料

主料

草莓 1500g 草莓 1500g

自制草莓果酱（超详细）的做法

#自制草莓果酱（超详细）的做法图解2

步骤1

草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解3

步骤2

去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解4

步骤3

将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解5

步骤4

将一个柠檬榨汁，大约50g。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解6

步骤5

接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解7

步骤6

再铺上一层冰糖。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解8

步骤7

如此反复，最后一层要铺上草莓哦。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解9

步骤8

将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解10

步骤9

用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解11

步骤10

第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解12

步骤11

将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解13

步骤12

水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解14

步骤13

这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解15

步骤14

大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解16

步骤15

用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解17

步骤16

小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解18

步骤17

用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解19

步骤18

将果酱装进瓶子中，8分满即可。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解20

步骤19

拧紧盖子倒扣放凉。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解21

步骤20

可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
#自制草莓果酱（超详细）的做法图解22

步骤21

超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。

自制草莓果酱（超详细）的烹饪技巧


1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。 -使用的厨具：其他

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