墨西哥鸡肉卷

“老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝，会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了，想尝试只能自己在家瞎折腾了，嘿嘿。配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷的材料，按照制作顺序写的，食材中括号里的是可以替换的材料。”
所属分类： 主食   早餐   西餐  

墨西哥鸡肉卷的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
水 110克

辅料

鸡胸肉 1块 鸡胸肉 1块
生抽 10克 生抽 10克
白胡椒粉 2克 白胡椒粉 2克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
油 适量 油 适量
生菜 1棵 生菜 1棵

墨西哥鸡肉卷的做法

#墨西哥鸡肉卷的做法图解2

步骤1

面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解3

步骤2

鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解4

步骤3

鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解5

步骤4

所有的食材混合后腌制15分钟。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解6

步骤5

准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解7

步骤6

准备好玉米淀粉。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解8

步骤7

鸡蛋去壳打散备用。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解9

步骤8

和面完成后用面包机发酵25分钟。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解10

步骤9

腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解11

步骤10

锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解12

步骤11

鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解13

步骤12

炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解14

步骤13

鸡胸肉沥油后放吸油纸上。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解15

步骤14

面团发酵完成。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解16

步骤15

面团平均分成6个。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解17

步骤16

取一个面团擀薄，大概8寸大小。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解18

步骤17

不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解19

步骤18

面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解20

步骤19

生菜洗净后沥干水份。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解21

步骤20

取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解22

步骤21

在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解23

步骤22

面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。
#墨西哥鸡肉卷的做法图解24

步骤23

孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾。

墨西哥鸡肉卷的烹饪技巧


1.炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油。2.煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷。3.芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱。 -使用的厨具：其他、面包机

上传我做的这道菜

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