珍珠丸子


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珍珠丸子的用料

主料

猪肉馅 360克 猪肉馅 360克

辅料

胡萝卜碎 40克 胡萝卜碎 40克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
盐 2克 盐 2克
淀粉 8克 淀粉 8克
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

糯米用水浸泡3小时以上。
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

泡好的糯米沥干水分装盘备用。
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

刻好胡萝卜花片备用。
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

猪肉馅放入碗中，放入胡萝卜碎，和葱姜末。
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

顺一个方向搅上劲。
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

再放入鸡蛋 生抽 盐 少许的白胡椒粉 香油 淀粉，搅匀。
#珍珠丸子的做法图解8

步骤7

左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来，（一个人不好拍照片）把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。
#珍珠丸子的做法图解9

步骤8

蒸锅注水烧开，将胡萝卜花片铺在蒸锅里，将整形好的丸子码放在胡萝卜花片上（也可以用油纸垫底或者是刷油）。盖好锅盖，蒸足20分钟。
#珍珠丸子的做法图解10

步骤9

装盘，撒些香葱碎装饰。口感超级棒！

珍珠丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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