大肉粽

“老头去杭州回来唸叨那的肉粽好吃，自己包点。”
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大肉粽的用料

主料

糯米 2000g 糯米 2000g
马莲草 适量

辅料

生抽 7勺 生抽 7勺
老抽 2勺 老抽 2勺
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺

大肉粽的做法

#大肉粽的做法图解2

步骤1

备好食材~糯米提前泡上一宿。
#大肉粽的做法图解3

步骤2

肉洗净切块，放1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、盐少许拌勺，放冰箱一宿入味。
#大肉粽的做法图解4

步骤3

糯米泡好后控水，拌入生抽4勺、料酒4勺、老抽1勺、盐1勺，拌匀腌制3小时。
#大肉粽的做法图解5

步骤4

粽子叶提前泡一宿并煮一会，使之变软。
#大肉粽的做法图解6

步骤5

先把粽叶头部剪去一小截硬的部分，弄成这个形状放入糯米。
#大肉粽的做法图解7

步骤6

放入肉块。
#大肉粽的做法图解8

步骤7

再添上糯米。
#大肉粽的做法图解9

步骤8

两边收拢。
#大肉粽的做法图解10

步骤9

从上向下盖住。
#大肉粽的做法图解11

步骤10

系好。
#大肉粽的做法图解12

步骤11

加水高压锅上汽后30分钟关火再焖15分钟关火。
#大肉粽的做法图解13

步骤12

成品。
#大肉粽的做法图解14

步骤13

肉粽。

大肉粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

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/ 14   大肉粽的做法步骤

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