四人厨丨“小暑”美食推荐

“绿豆糕是著名的传统特色糕点。是很好的消暑小食。有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜之功效，口感松软，老少皆宜，炎热的夏天享用再合适不过了。”
所属分类： 糕点   下午茶  

四人厨丨“小暑”美食推荐的用料

主料

脱皮绿豆 适量 脱皮绿豆 适量
绵白糖 适量

四人厨丨“小暑”美食推荐的做法

#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解2

步骤1

脱皮绿豆，浸泡6小时左右即可。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解3

步骤2

蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入去皮的绿豆，铺平，盖上锅盖蒸熟，中火蒸约50-60分钟。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解4

步骤3

绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解5

步骤4

不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状，倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解6

步骤5

加入绵白糖，翻炒均匀。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解7

步骤6

小火炒约15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾凉。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解8

步骤7

掌心抹少许油，取适量绿豆泥，搓圆。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解9

步骤8

在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许油防粘。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解10

步骤9

制作完成，放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。
#四人厨丨“小暑”美食推荐的做法图解11

步骤10

完美。

四人厨丨“小暑”美食推荐的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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