年味回忆——核桃芝麻糖

“临近过年，忽然对做糖有了兴趣。遥想我们小的时候，老妈年年都要准备冻炒米，然后自己用番薯、糯米、大麦芽熬糖，然后忙忙碌碌准备，做的炒米糖是过年招待亲戚用的。不过老妈在熬糖时失败的次数也很多，有时候还要下锅重来。有个同事来我们办公室边吃我做的芝麻糖，边说他们小时候也有一回，整整做了一天，压压好，糖又散了，不断反复，最后孩子们耐不住了，直接上手一把把抓了吃。呵呵，真的是很有意思！    或者就是因为这样的怀念，我也在家里小规模的尝试，一连几天都在做，一开始都做芝麻花生的，这次小的说要吃黑芝麻的，正好补补脑润润肠，就做了点。成品据朋友们说还不错，好几个家伙让我去开炒货店了，汗！”
所属分类： 甜品   常见菜式   儿童   下午茶   朋友聚餐   零食  

年味回忆——核桃芝麻糖的用料

主料

熟芝麻 适量 熟芝麻 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

年味回忆——核桃芝麻糖的做法

#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解2

步骤1

准备材料。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解3

步骤2

取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解4

步骤3

取适量冰糖倒在平底锅里。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解5

步骤4

加水开大火熬煮。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解6

步骤5

冰糖完全溶化加麦芽糖（图上所示的两勺）。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解7

步骤6

熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解8

步骤7

将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解9

步骤8

倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解10

步骤9

趁热将盘子倒扣在砧板上。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解11

步骤10

先切成条状。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解12

步骤11

切小块，速度要快，用力均匀。
#年味回忆——核桃芝麻糖的做法图解13

步骤12

糖块完全凉透后密封保存。

年味回忆——核桃芝麻糖的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

年味回忆——核桃芝麻糖的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   年味回忆——核桃芝麻糖的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜