茄子猪肉包


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茄子猪肉包的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g

辅料

酵母 5g 酵母 5g
白糖 10g 白糖 10g
葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
食用油 适量 食用油 适量

茄子猪肉包的做法

#茄子猪肉包的做法图解2

步骤1

克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。
#茄子猪肉包的做法图解3

步骤2

和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。
#茄子猪肉包的做法图解4

步骤3

茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。
#茄子猪肉包的做法图解5

步骤4

我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。
#茄子猪肉包的做法图解6

步骤5

加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，花椒面，香油，食用油。
#茄子猪肉包的做法图解7

步骤6

顺一个方向搅拌均匀即可。
#茄子猪肉包的做法图解8

步骤7

放上茄子末。
#茄子猪肉包的做法图解9

步骤8

拌匀即可。
#茄子猪肉包的做法图解10

步骤9

面团揉成长条切小剂子。
#茄子猪肉包的做法图解11

步骤10

擀成包子皮。
#茄子猪肉包的做法图解12

步骤11

放上馅如图。
#茄子猪肉包的做法图解13

步骤12

包成小包子。
#茄子猪肉包的做法图解14

步骤13

全部做好放入蒸锅夏天醒发10分钟，冬天醒半个小时。
#茄子猪肉包的做法图解15

步骤14

蒸十五分钟即可。
#茄子猪肉包的做法图解16

步骤15

成品图。
#茄子猪肉包的做法图解17

步骤16

成品图。
#茄子猪肉包的做法图解18

步骤17

看皮薄馅大。

茄子猪肉包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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