淡奶油蜜豆餐包


所属分类: 烘焙   早餐  

淡奶油蜜豆餐包的用料

主料

面包粉 375克 面包粉 375克
5克 5克
淡奶油 150克 淡奶油 150克
黄油 35克

淡奶油蜜豆餐包的做法

#淡奶油蜜豆餐包的做法图解2

步骤1

除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解3

步骤2

选择和面程序,运行一个程序后检视面团,已具备一定的延展性。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油,继续一个揉面程序。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解5

步骤4

检视面团,可以拉出薄膜。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解6

步骤5

将面团整理好,根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团,下班回家继续后续操作,所以选择的冷藏发酵。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解7

步骤6

这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间,室温发酵,现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团排气后均分成16份,一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解9

步骤8

取一松弛好的面团,擀开成椭圆形。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解10

步骤9

翻面,沿长边左右各向中间1/3处折叠。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解11

步骤10

再次擀长,压薄底边。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解12

步骤11

放上适量自制的蜜红豆。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解13

步骤12

自上而下卷起来。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解14

步骤13

依次做好余下的面包生胚。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解15

步骤14

放温暖湿润处进行最后发酵,我是把烤盘放入烤箱,里面再放一碗温水增加湿度。如图,这是二发好的面团。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解16

步骤15

表面撒粉。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解17

步骤16

割十字刀口。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解18

步骤17

入预热好的180度烤箱中层,上下火,烘烤25分钟左右,烤好的面包及时取出,放在烤网上晾凉。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解19

步骤18

成品,奶香味十足。
#淡奶油蜜豆餐包的做法图解20

步骤19

不可思议的松软。

淡奶油蜜豆餐包的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 20   淡奶油蜜豆餐包的做法步骤

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