西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺

“是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢，换个口味，这几种食材就这么简单一搭，包个饺子一家人抢着吃，还说没吃够，我也是醉了。”
所属分类： 主食   饺子  

西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的用料

主料

饺子粉 500g 饺子粉 500g
西葫芦 1个 西葫芦 1个

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法

#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解2

步骤1

面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解3

步骤2

准备馅料：韭菜择洗干净控净水分。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解4

步骤3

西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解6

步骤5

将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解7

步骤6

包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解8

步骤7

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
#西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法图解9

步骤8

出锅装盘。

西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧


1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。 -使用的厨具：炒锅

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