渐变色裱花蛋糕

“新手也能轻松搞定的裱花，粉粉少女心。淡奶油用量仅供参考。”
所属分类： 甜品   高颜值   下午茶  

渐变色裱花蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕 1个 戚风蛋糕 1个

辅料

色素 适量 色素 适量

渐变色裱花蛋糕的做法

#渐变色裱花蛋糕的做法图解2

步骤1

先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解3

步骤2

下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解4

步骤3

用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解5

步骤4

沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解6

步骤5

轻轻揭掉底托就完成了。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解7

步骤6

把蛋糕分成3片。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解8

步骤7

先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解9

步骤8

一片蛋糕，抹上一层淡奶油。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解10

步骤9

放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解11

步骤10

继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解12

步骤11

打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……
#渐变色裱花蛋糕的做法图解13

步骤12

终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解14

步骤13

拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解15

步骤14

第二层可以换个颜色。继续挤圆球
#渐变色裱花蛋糕的做法图解16

步骤15

勺子一抹。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解18

步骤17

最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。
#渐变色裱花蛋糕的做法图解19

步骤18

成品。

渐变色裱花蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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