烤箱版自制老酸奶

“我本人是不喝纯牛奶的，那个味道实在咽不下去，但是我会用到牛奶做东西吃，和面蒸馒头烙饼，蛋糕面包里一般也会放牛奶，这样营养也吃进去了，但是吧我喝酸奶，以前不会做酸奶，一直超市买着喝，我家那时可没少喝酸奶，赠品都一大堆。后面开始学着做美食，才知道酸奶也能自己做，迄今为止我用电饭煲做过酸奶，面包机做过酸奶，甚至还用蒸锅做过一次，闺女前几天嚷嚷着要喝酸奶，好吧这次用蒸烤箱做，把拌好酸奶菌的牛奶放入玻璃瓶中，一次喝一瓶比一次做一大盒那样挖着吃干净卫生，放上喜欢的果酱或者水果即食麦片实在是太美的享受了！”
所属分类： 饮品   下午茶  

烤箱版自制老酸奶的用料

主料

全脂牛奶 1升

辅料

经典老酸奶菌粉 1克（1包） 经典老酸奶菌粉 1克（1包）

烤箱版自制老酸奶的做法

#烤箱版自制老酸奶的做法图解2

步骤1

准备好原料，盛牛奶的容器，勺子，打蛋器，酸奶杯都提前消毒控干水分备用。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解3

步骤2

容器中放入白糖和一部分牛奶，先搅拌至糖融化。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解4

步骤3

放入老酸奶菌粉搅拌均匀。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解5

步骤4

放入剩下的全部牛奶搅拌均匀，搅拌过程中会有泡沫产生，把泡沫撇掉。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解6

步骤5

把拌好菌粉的牛奶盛入酸奶瓶中，我做的配方中双倍的量，盖好盖子。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解7

步骤6

蒸烤箱选择发酵功能，把放了酸奶玻璃瓶的烤盘放入蒸烤箱中，选择40度发酵8个小时，酸奶做好后取出放冰箱冷藏一晚上钝化后口感会更好，配蓝莓果酱，水果麦片那是相当不错的。
#烤箱版自制老酸奶的做法图解8

步骤7

成品图
#烤箱版自制老酸奶的做法图解9

步骤8

成品图
#烤箱版自制老酸奶的做法图解10

步骤9

成品图
#烤箱版自制老酸奶的做法图解11

步骤10

成品图
#烤箱版自制老酸奶的做法图解12

步骤11

成品图

烤箱版自制老酸奶的烹饪技巧


1、牛奶一定要选全脂牛奶，低脂的也可以做，但是口感不是很好，可以不放糖，但是会比较酸。2、做酸奶天冷和天热时间也不一样的，夏天发酵6个小时就可以，天冷要8个小时，请根据自己当地的天气请款选择发酵时长。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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