山寨版---岐山臊子面
“臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤其以岐山臊子面最为著名。从岐山发源的美食,一碗面流传并享誉盛名3千年,可见这面的功底...... 一个人吃饭,就做自己早就想尝试的“岐山臊子面”吧,哈哈,山寨版的。不正宗有三:(1)首先,【面】不正宗,不是自己擀面,而是买来的高筋挂面。(2)是【辣子】不正宗,放的不是辣椒面,而是辣椒油及辣椒酱。(3)还有就是【肉】不正宗,用是纯瘦肉,因为不吃肥肉。还有就是,油也不够“汪”等等......还挺忙活的,到最后,饿到忘了把面露出来就拍照的,照片上是看不到面条的,但里面确实是有面的,真的有。岐山人和各位大师千万别笑我,我这“二把刀”准备的材料倒是算全乎,做出来的臊子和汤,个人觉得也还挺好的,酸辣可口,太过瘾啦!”
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山寨版---岐山臊子面的做法
山寨版---岐山臊子面的烹饪技巧
【辣子】和【醋】根据个人口味,可以适当调整量的多少。
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