南瓜红枣发糕

“本款发糕完全用熟南瓜泥揉面，色泽金黄，香甜可口，经过二次发酵（一般发糕只发酵一次），口感很像马拉糕，很有韧性，Q弹不黏牙。”
所属分类： 糕点   午餐   晚餐   养颜  

南瓜红枣发糕的用料

主料

普通面粉 600克 普通面粉 600克
酵母 6克 酵母 6克

南瓜红枣发糕的做法

#南瓜红枣发糕的做法图解2

步骤1

将所有材料（除红枣粒外）混合成较浓稠的面糊。
#南瓜红枣发糕的做法图解3

步骤2

置温暖处发酵至二倍大。
#南瓜红枣发糕的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀。
#南瓜红枣发糕的做法图解5

步骤4

将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
#南瓜红枣发糕的做法图解6

步骤5

表面再铺上一些红枣粒。
#南瓜红枣发糕的做法图解7

步骤6

二次醒发至满盘（模）。
#南瓜红枣发糕的做法图解8

步骤7

冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖，取出。
#南瓜红枣发糕的做法图解9

步骤8

脱模，切块。
#南瓜红枣发糕的做法图解10

步骤9

色泽金黄。
#南瓜红枣发糕的做法图解11

步骤10

蓬松Q弹。

南瓜红枣发糕的烹饪技巧


1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。-使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

南瓜红枣发糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   南瓜红枣发糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜